Harvard Health Publishingin mukaan tutkimuksissa on havaittu, että  kasvispainotteinen ruokavalio on parasta maksalle ja ehkäisee rasvamaksatautia.

Hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, palkokasveja, pähkinöitä ja kasviöljyä sisältävä ruokavalio vähensi maksan rasvapitoisuutta 29 prosenttia tiedelehti Circulationissa julkaistussa tutkimuksessa.

Tutkimustulosten mukaan punaista lihaa ja lihatuotteita kannattaa syödä mahdollisimman vähän ja sen sijaan enemmän rasvaista kalaa ja vähärasvaista siipikarjaa.